Controlador de óleos alimentares - testo 270

Controlador de óleos alimentares - testo 270 a Testo Portugal

De: Testo Portugal  07/17/2012
Palavras-chave Haccp, Temperatura, equipamentos de medição

A monitorização regular do óleo alimentar é um requisito legal. A concentração dos compostos polares (TPM - Compostos Polares Totais) não pode exceder determinada percentagem. Os compostos polares providenciam informação do estado e qualidade do óleo. Se o estado estiver “envelhecido” resulta num valor de TPM superior. Como resultado, alimentos fritos são produzidos com qualidade inferior, e podem adicionalmente conter substâncias prejudiciais à saúde. Com uma percentagem de TPM entre 14 e 22, o óleo alimentar desenvolve o seu maior potencial. Verificar o valor de TPM, por exemplo usando o controlador de óleos alimentares testo 270, não só cumpre com os requisitos legais, mas também permite-lhe lucrar com a vida útil do óleo. Assim, com o testo 270 poderá determinar com total confiança qual a altura ideal para trocar o óleo, permitindo-lhe aproveitar ao máximo a sua capacidade legal de fritura. Isto significa economizar em trocas de óleo prematuras, obter alimentos com o máximo sabor e cumprir com os requisitos legais em vigor. Medições com o testo 270 seguem um princípio simples: Ligar, mergulhar no óleo quente, medir, e já está! O controlador está preparado para uso imediatamente após ser ligado, e operacional com apenas três botões auto-explicativos. Os valores limites para o valor de TPM podem ser definidos pelo utilizador de acordo com os requisitos de qualidade. A função Auto-Hold é muito útil pois mostra quando o valor de medição é estável. O teor do TPM do óleo analisado agora é duplamente apresentado. Por um lado, como uma percentagem facilmente visível no visor iluminado. Por outro lado, um alarme no visor de barras demonstra a qualidade do óleo em cores de acordo com o princípio “semáforo”. Os utilizadores podem agora ver a qualidade do óleo num relance, e podem reagir de acordo se a substituição for necessária. Depois da medição, a capa protetora "TopSafe" é simplesmente removida e limpa mesmo na máquina de lavar. O óleo pode ser removido do sensor (à prova de queda) usando um detergente suave. Principais características - Medição diretamente na fritadeira - Sensor é envolvido em metal e é inquebrável, podendo ser facilmente limpo graças à camada de proteção do sensor - Visualização rápida do valor de medição em %TPM - Reconhecimento automático do valor final (Auto-Hold %TPM) - 2 valores limite livremente selecionáveis - Alarme ótico e sonoro - Capa de proteção removível e correia de mão opcional (resistente à máquina de lavar loiça) - Segundo: VO (EG) 1935/2004, diretiva EC 2004/108/EC

Palavras-chave equipamentos de medição, equipamentos para sistemas HACCP, Haccp, Temperatura,

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