Haccp - Hazard Analysis And Critical Control Point

De: Criticalcontrol  04/08/2009
Palavras-chave Restauração , Alimentos, Comida

 A Implementação e Manutenção do Sistema HACCP visa a produção de alimentos de modo seguro. Comprovando, através de documentação técnica apropriada, que o produto foi elaborado recorrendo ao cumprimento das boas práticas de higiene e segurança alimentar. Pretende-se garantir um elevado nível de protecção para o consumidor em matéria de segurança dos géneros alimentícios, pelo que serão desenvolvidas num conjunto de etapas previamente calendarizadas.

Palavras-chave Alimentos, análises microbiológicas, Comida, Haccp Segurança Alimentar, Higiene Alimentar, Restauração